讀特客戶端·深圳新聞網2021年7月15日訊（記者 田志強）近日，由FBIF食品飲料創新論壇策劃主辦的第四屆Wow Food Awards（WFA，原Hello Foods Prize新品大賞）——全球創新食品評鑒大賽獲獎作品揭曉儀式暨頒獎典禮在杭舉行。本屆WFA共有54款產品獲得“最佳品類獎”，其中奈雪的茶推出的“霸氣玉油柑”產品特色突出，獲得了Wow Food雜志“編輯之選”的榮譽稱號。

從品牌爆款到行業經典“霸氣玉油柑”入選Wow Food雜志新品案例

奈雪的茶憑借今年火遍全國的爆款產品“霸氣玉油柑”，獲得了由亞太地區極具行業影響力的食品行業盛會之一——FBIF食品飲料創新論壇頒發的Wow Food雜志“編輯之選”榮譽稱號，成為FBIF首度推出雜志即納入其中的全球新品案例之一。

WFA給奈雪霸氣玉油柑的評語為：每至夏日，油柑就會悄然走上潮汕和福建地區人們的餐桌，其獨特的先苦澀后回甘的微妙口感，十分適宜消解暑氣。2021年3月，奈雪正式上新油柑飲品“霸氣玉油柑”。同年4月29日，奈雪的茶又推出了低糖版本的“霸氣玉油柑”。

油柑清爽，多汁，去油的特點，符合了當代年輕消費者對于新茶飲的需求，而奈雪的流量體質助推，儼然已經使這種小眾水果，成為了今夏的熱點。

據了解，奈雪的茶自3月推出霸氣玉油柑系列以來，油柑產品的銷量疾速攀升，在茶飲產品中的銷量占比最高達到25％，甚至超越常年制霸銷量榜首的霸氣芝士草莓。霸氣玉油柑作為潮汕地區特有的小眾鮮果制成的新茶飲，也迅速走向全國，成為了廣受各地區消費者喜愛的特色產品。油柑產品銷量TOP10地區中，除了深圳、廣州、佛山、廈門等嶺南城市以外，北京、上海、西安、武漢、南京等地處華北、華東、西北、華中的城市也榜上有名，多家奈雪門店更是出現爆單的情況。

奈雪霸氣玉油柑是怎么研發出來的？

奈雪霸氣玉油柑，取材潮汕特產的小眾鮮果油柑，充分發揮其入口微澀、回甘悠長的獨特風味，將這種深受廣東人喜愛的養生水果和茉莉綠茶的清新口感進一步融合，塑造出霸氣玉油柑極為特別的清爽和甘冽。記者了解到，考慮到全國很多對油柑還比較陌生的消費者，此次奈雪的霸氣玉油柑特別挑選了經過品種培優而成的潮汕甜種油柑，澀味輕微，回甘更快速持久。對于誕生于廣東的奈雪的茶而言，此次推出油柑這種極具代表性的小眾鮮果，是其對家鄉味道的深度挖掘，也是對我國特色多元飲食的探索。

奈雪產品負責人表示，每一杯霸氣玉油柑由近66顆潮汕甜種油柑鮮榨成汁，較市面常見的普通油柑澀味更淡、回甘更快也更加持久，鮮榨果汁濃縮油柑果實富含的各種營養成分，帶來沁人心脾的草木清香。茶底則選用了奈雪經典的茉莉初雪，峨眉明前綠芽的茶坯，承載高山雨多霧重的靈氣，搭配伏天茉莉花，前后歷經五次窨制而成，馥郁花香融入茶湯，清冽甘醇。奈雪這一支茉莉初雪，曾榮獲第十二屆全國茉莉花茶質量金獎。經過研發團隊的反復配比和調整，油柑果汁和茉莉初雪茶底相得益彰，果香、花香、茶香達到微妙的平衡，激發出層次豐富的回甘，更顯韻味悠長。

深度挖掘地道鮮果奈雪的茶創新不設限

作為鮮果茶的開創者，奈雪的茶一直擅長挖掘新鮮水果的獨特風味，以多種茗茶融合鮮果或酸爽或甘甜的味道，碰撞出更加豐富的口感。記者了解到，奈雪的茶對原料研發的選擇很廣，今年霸氣玉油柑的爆火才算真正意義上地讓全國都關注到了小眾原料，并非刻意求新求奇，而是小眾原料一直都在奈雪研發之列。不論是行業首創的楊梅鮮果茶——霸氣楊梅系列，還是后來對桑葚、山竹、玫瓏瓜的創新應用（霸氣桑葚、霸氣山竹、霸氣綠寶石瓜），再到今年火爆全國的霸氣玉油柑，以及奈雪最近的新品——霸氣牛油果生椰斑斕，加入了常見于東南亞的香料植物斑斕，這些創新運用都廣受好評。

從創立至今，霸氣鮮果茶系列一直是奈雪的招牌產品，三大暢銷經典霸氣芝士草莓、霸氣橙子及霸氣芝士葡萄銷量始終位居門店前列。在2020年前九個月內，這三款產品共計售出一千五百多萬杯。除經典之外，奈雪還不斷結合季節和熱點，將一眾高品質鮮果送到消費者手邊，囊括了嶺南荔枝、東魁楊梅、攀枝花桑葚等全國各地優質鮮果，也不乏智利車厘子、突尼斯石榴等知名海外水果，更有綠寶石瓜以及此次的潮汕油柑等小眾品種。取材的豐富多元，伴隨創意的不設限，奈雪的霸氣鮮果茶不斷為消費者帶來新鮮感。

以優質產品為基石成為茶文化走向世界的創新者和推動者

曾經以鮮果茶打開新式茶飲市場的奈雪，推動了鮮果茶在業內和消費端的普及，如今鮮果茶儼然成為眾多新式茶飲品牌的標配產品，不乏“草莓”、“葡萄”、“橙子”等同款，茶飲單品從一家的“爆款”發展為全行業的“經典”。對茶飲品牌而言，供應鏈和產品出品的穩定則是產品創新的重要基礎。行業媒體《咖門》評價奈雪此次新品霸氣玉油柑，“使用冷門水果做研發，有著更高的要求：需要研發對原料的認知范圍更廣、門店培訓和配合速度更快、水果的供應和開發要穩定持續。”

此次奈雪能在短時間內將冷門油柑引爆全國，穩定的供應鏈和產品力缺一不可，也是奈雪深耕供應鏈和創新力的集中表現。2015年奈雪創立時，新式茶飲行業進入爆發元年，賽道擁擠又熱鬧。5年時間過去，奈雪通過產品創新不斷拓展現制茶飲的想象，用產品探索新式茶飲更遠、更寬的邊界，通過持續領先的創新釋放品牌潛力，引領行業向高品質發展。

“從網紅到經典，需要消費者不僅是對品牌的好奇和嘗鮮，更需要讓用戶對品牌產生認同和信賴”，創始人彭心表示，“在產品創新的同時，需要深耕的仍舊是食材品質、供應鏈、服務體驗、運營體系、數字化等每一環節。”堅守著高品質與長期主義，奈雪的茶正在朝著“成為受顧客喜愛的全球性茶飲品牌”的品牌使命穩步前行。