見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年5月21日訊 風(fēng)正起，得生鮮者得天下。當(dāng)生鮮消費(fèi)成為零售流量的重要來(lái)源，高品質(zhì)的鮮活水產(chǎn)品，也成為零售商家吸引消費(fèi)者的抓手。618前夕，蘇寧家樂(lè)福生鮮戰(zhàn)略又啟新動(dòng)向，源頭直采的自營(yíng)鮮活海鮮正式開倉(cāng)，創(chuàng)新大賣場(chǎng)雙線生鮮供應(yīng)鏈變革，也為給消費(fèi)者帶來(lái)更新鮮的食材和品質(zhì)生活體驗(yàn)。
（圖：家樂(lè)福深圳紅寶店內(nèi)的鮮活海鮮產(chǎn)品）
今日早晨，在家樂(lè)福深圳紅寶店，來(lái)自福建寧德、山東青島、浙江舟山、廣西北海、廣東珠海等地的鮮活生蠔、大閘蟹、基圍蝦、珍寶蟹、皮皮蝦、多寶魚等各類國(guó)產(chǎn)鮮活水產(chǎn)和來(lái)自俄羅斯的帝王蟹，英國(guó)的面包蟹，美國(guó)的珍寶蟹等各類進(jìn)口鮮活海鮮呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓早市搶購(gòu)的顧客躍躍欲試。
此前一天晚上10點(diǎn)，聯(lián)手全國(guó)戰(zhàn)略供應(yīng)商開展多源頭直采、全渠道合作的家樂(lè)福自營(yíng)鮮活海鮮項(xiàng)目在深圳平湖正式開倉(cāng)，并在家樂(lè)福深圳和東莞11家門店首批啟動(dòng)。
（圖：家樂(lè)福自營(yíng)鮮活海鮮項(xiàng)目在深圳平湖正式開倉(cāng)）
（圖：蘇寧家樂(lè)福水產(chǎn)海鮮配送車把鮮活海鮮從山河湖海送到百姓餐桌）
（圖：顧客在家樂(lè)福深圳紅寶店內(nèi)選購(gòu)海鮮產(chǎn)品）
“帝王蟹水溫要保持在4－10度，鹽度要保持在28－32 ppt；老虎斑養(yǎng)殖水溫要保持15－18度，鹽度在18－25 ppt，不同的活鮮都有不同的專業(yè)化儲(chǔ)存與運(yùn)輸要求”，蘇寧家樂(lè)福生鮮采銷負(fù)責(zé)人介紹，活鮮對(duì)運(yùn)輸（空運(yùn)）、儲(chǔ)存條件等有很高要求，但是相比冰鮮、凍鮮能最大限度地保證海鮮的口感、營(yíng)養(yǎng)。
上述負(fù)責(zé)人介紹，傳統(tǒng)零售大賣場(chǎng)的水產(chǎn)區(qū)域以聯(lián)營(yíng)模式為主，品類主要以淡水活魚與凍轉(zhuǎn)鮮的冰鮮產(chǎn)品為主，很少有海鮮類活鮮。家樂(lè)福是首家規(guī)模化啟動(dòng)鮮活海鮮自營(yíng)的雙線零售大賣場(chǎng)，此番通過(guò)供應(yīng)鏈、物流、設(shè)備、人員等專業(yè)化升級(jí)改造，重磅打造全新的自營(yíng)鮮活海鮮模式變革，主要以進(jìn)口活水海鮮與國(guó)產(chǎn)活水海鮮為主，國(guó)產(chǎn)的冰鮮產(chǎn)品為輔的自營(yíng)模式，更多滿足消費(fèi)者升級(jí)需求，同時(shí)通過(guò)海鮮批次的檢驗(yàn)報(bào)告，確保水產(chǎn)海鮮的食品安全。
（圖：家樂(lè)福深圳紅寶店內(nèi)的鮮活海鮮產(chǎn)品）
“從山河湖海到百姓餐桌，消費(fèi)者以鮮活度、新鮮度為評(píng)判水產(chǎn)品品質(zhì)高下和質(zhì)量?jī)?yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，要保證鮮活度，就必須采用科學(xué)高效的配送鏈路、可靠的保鮮保活運(yùn)輸方法。”上述負(fù)責(zé)人表示，來(lái)自全國(guó)各大產(chǎn)地、養(yǎng)殖場(chǎng)、港口等多渠道的鮮活水產(chǎn)品，經(jīng)由家樂(lè)福品控人員對(duì)商品、車輛設(shè)備中海鮮養(yǎng)殖環(huán)境的鹽度和溫度進(jìn)行抽檢、抽查后，將依據(jù)品類特性進(jìn)行包裝運(yùn)輸，例如魚蝦、大海鮮必須帶冰帶氧上貨，不同鹽度和溫度的商品不可混養(yǎng)，接著被集中收入到百吉專為家樂(lè)福新建的大倉(cāng)進(jìn)行驗(yàn)收，按照家樂(lè)福訂單分揀、裝車，場(chǎng)控對(duì)車輛設(shè)備中海鮮養(yǎng)殖環(huán)境的鹽度和溫度進(jìn)行抽查，直送家樂(lè)福首批自營(yíng)鮮活海鮮的11家門店。
一方面，家樂(lè)福牽手全國(guó)戰(zhàn)略供應(yīng)商，通過(guò)供應(yīng)鏈整合，多源頭集中直采一手貨品，確保有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格和穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的貨源；另一方面，家樂(lè)福通過(guò)第三方專業(yè)物流合作，統(tǒng)一配送冷鏈車輛，通過(guò)完善的溫控和打氧設(shè)備，降低配送損耗；此外，為增加消費(fèi)者的活鮮選擇性，家樂(lè)福首批活鮮線上線下同步不少于20個(gè)單品，后繼還將不斷擴(kuò)充。
接下來(lái)，家樂(lè)福鮮活海鮮自營(yíng)模式將向全國(guó)鋪開，今年三季度將在北京、上海、成都等城市的門店運(yùn)營(yíng)，并在今年年底前覆蓋全國(guó)主要核心城市的門店，為更多顧客提供生鮮消費(fèi)新場(chǎng)景。（吳艷）
