深圳新聞網2020年2月24日訊 疫情期間足不出戶的生活讓人們消費習慣發生了改變，與社交等有關的非必需品需求短期急劇減少，基本的生活必需品成為主流消費品，其中生鮮食材成為剛需中的剛需。同時，能夠滿足當下“不出門”“無接觸”需求的即時配送價值凸顯，線上生鮮平臺迎來了暴漲局面。
不斷發生變化的消費方式，映射出消費趨勢。蘇寧控股集團董事長張近東在接受媒體采訪時表示：“在這次抗“疫”過程中，催生了一批新模式、新業態、新經濟，比如垂直領域生活電商平臺、線上線下融合服務形式等，服務行業或將迎來新的發展。”
疫情襲來，“宅”經濟風口起飛
在巨大需求的推動下，盒馬、蘇寧、每日優鮮等生鮮電商平臺憑借平日里的品牌積累和成熟的供應鏈與服務能力，在這個“不打烊”的春節迎來了流量激增。
盒馬鮮生工作人員接受采訪時表示，這一階段，盒馬鮮生在武漢18家門店不打烊、不漲價，同時在全國23個城市的200余家門店基本都能夠保持正常的貨品供應。
每日優鮮負責人也表示，春節期間每日優鮮每天能夠供應約500噸的蔬菜生鮮，后來提升到了每天1000多噸，現在每天能夠維持1500-2000噸/天的供應量。據了解，疫情期間，每日優鮮日交易額約為平時的四倍；同時客單價基本達到了120元，在返工前后幾天，客單價一度達到150元。
在去年剛剛完成了全場景布局的蘇寧此次則是多點作戰，“一小時場景生活圈”近在身邊的優勢充分發揮。除了蘇寧易購主站，蘇寧小店深耕社區，采取“線上下單，線下取貨“的蘇寧菜場模式，銷售規模同比增長超過50%。線上蘇寧超市業務也呈現翻倍增長。蘇寧到家業務規模同比增長近4倍。家樂福春節期間銷售額增速同行業領先。
然而，面對突如其來的訂單激增，不少生鮮平臺多出現“暫不銷售”、“售完”等缺貨狀態，面臨供應不足和運力短缺的難題。可見，并非所有平臺都有能力應對“宅經濟”的需求。
非常時期，很多企業緊急出臺應急舉措，“共享人才”、“全場景服務”等多元化的解決方案應運而生。
2月3日，盒馬鮮生發布與云海肴、青年餐廳并肩作戰的信息后，多家企業先后加入，與盒馬鮮生達成臨時用工合作。截止2月14日，超40家餐飲企業的2700余名“共享員工”，加入盒馬鮮生臨時用工隊伍。
為了提升到家服務的履約能力，蘇寧也開啟了“跨界共享員工”項目，即在短期時間內，通過蘇寧體系不同部門、不同體系間員工的短期調配和支援，實現效率與效益的雙提升。目前從蘇寧各產業調派至家樂福的支援隊伍已達到上千名員工，重點支援各門店一小時到家業務的揀配服務。同時家樂福也向全社會發出召集令，希望受疫情影響的暫時性歇業人員能夠前來上崗，重點支援“一小時達”的揀配工作，保障用戶體驗。
同時，蘇寧還調動線上線下零售體系各產業資源協同，完善用戶“無接觸”服務。蘇寧物流的無接觸配送、蘇寧菜場的無接觸自提、蘇寧紅孩子無接觸服務、 Biu×24h無人店……蘇寧通過全場景、全產業融合的思路出發，以技術為支撐，給出了滿足消費需求最安全的解決方案。
無論是人才共享，還是通過技術手段技術完善服務，都是企業特殊時期下積極向社會與行業輸出資源與能力，通過高效拉通社會資源，所采取的臨時過渡措施。在需求激增的背景下，創新的價值愈發凸顯，而這也是未來零售行業向好發展的信心來源。
實戰檢閱全場景服務能力
有人將這次疫情看作風口，也有人將其視為大考，但對于行業頭部力量而言，突發疫情更是考驗各家實力的試金石。如何保障“菜籃子”不空，并且把菜送到人們的餐桌上，已然成為首要解決的最大難題。為了保證供應鏈的通暢，各大企業開始全力投入。
張近東認為，此次抗疫戰對蘇寧來講是產業能力和生態協同的一次壓力測試。疫情蔓延之初，蘇寧在張近東的指示下全員保持戰備狀態，全面保障終端服務工作的運轉全面投入保供增援，保持全集團、全產業不遺余力、集體作戰的力度。利用全球直采供應鏈優勢，通過6個國家50個地區超過200名采購人員緊急與近2000家工廠和商戶溝通，組織了價值超過30億的防疫和民生物資保障供應。
事實上，近年來蘇寧開啟智慧零售大開發，并在去年完成全場景布局，對于如何滿足消費升級下日趨多樣化、個性化的消費需求已經做了不少功課。本次疫情催生的“宅經濟”更為蘇寧無處不在的1小時場景生活圈解決方案提供了一次實戰機會，加速了到家服務模式需求在原有品類上的爆發和新品類上的擴展。
目前，蘇寧到家的商品類目涵蓋時令生鮮、糧油調味、酒水飲料、休閑零食、母嬰用品、個護清潔、家居百貨、各種進口商品等。全場景各產業由表及里地圍繞消費者的“宅家”需求各司其職：蘇寧易購、家樂福、蘇寧小店、零售云店等業態，在滿足一線支援需要的基礎上，充分保證防護物資、健康商品、民生產品的供應和價格穩定；蘇寧物流做到抗疫一線物資運輸的行業擔當；體育、健康、紅孩子等體系，充分發揮商品和內容的優勢，為用戶在線提供健身、健康、育兒相關的體驗內容；金融為廣泛的供應商、中小企業提供更大力度的信貸支持。
以蘇寧構建成型的雙渠道、全場景、多能力的智慧零售生態為支撐，張近東承諾，“防疫期間，所有體系都要把保障和援助放在首位，堅守崗位保障百姓的生活所需，就是我們最大的責任。”
人才、服務、供應鏈等能力是需要企業長期建設的基本功，日拱一卒才能對突發事件應對自如，本次戰“疫”中表現出眾的阿里、蘇寧無一不是如此。17年前，“非典”疫情催熟了電商的起步，今天“新冠”疫情下的“宅經濟”也讓更多零售平臺看到巨大的增長空間，疫情過后，消費需求必然會有所變化，零售企業與其等待風口，不如抓緊每分每秒拓展平臺的廣度，提升能力的高度，全場景的零售服務能力或許將成為“宅經濟”下的發展關鍵。（吳艷）