讀特客戶端·深圳新聞網2023年4月19日訊（記者 田志強 常軍平 實習生 孫祎蔚）柳色烽煙外，鳩聲谷雨時。谷雨是春季的最后一個節氣，取自“雨生百谷”之意，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，春風伴春雨而來。

中國古代就有春天食香椿的習俗。幾千年前，莊子在《逍遙游》中寫道：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋，此大年也”。時至今日，國人依然習慣用帶“椿”的詞語來形容福壽延綿，以盼望長輩像椿樹一樣長命百歲。谷雨前后便是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。同時，香椿也具有提高機體免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效，中醫認為香椿味苦、性寒，不僅有清熱解毒、健胃理氣的功效，非常適合在暮春前后食用。

椿芽營養豐富，在給食客帶來味覺享受的同時，也兼具食療作用。香椿與蝦同食，不僅滋鮮味美，更能捕捉到舌尖那一抹盎然的春意。“谷雨”時節，深圳市消費者委員會聯合深圳市飯店業協會、深圳市綠色飯店發展促進會推出節氣美食“香椿煎蝦餅”烹飪視頻，以供消費者滋補身心，感悟春日的美好氛圍。