學校食品安全總體狀況良好餐飲量化等級維持A級
執法行動中,深圳市市場監管局龍華監管局的執法人員按照相關食品安全規范要求,檢查了該學校食堂的后廚衛生管理情況,對該學校食堂的倉庫、烹飪區、專間區、面點間、配餐間、食品留樣間、食品標簽標示等內容分別進行了重點檢查。
經檢查,深圳藝術高中食堂的后廚整體情況良好,學校食堂食品安全管理制度落實到位,后廚食品加工操作符合規定要求。但執法人員也在檢查中發現了幾處細節問題,如清洗間的水池未作區分、后廚操作間的半成品菜品堆疊擺放容易造成污染,以及該校的食品留樣在每次留樣后均會貼上封條,會遮擋住留樣標簽上的品名,不方便溯源。針對以上問題,執法人員要求食堂方盡快整改。最終,該食堂的餐飲量化等級維持A級。