深圳晚報訊 （記者李超見習記者鄭淑儀）近日，深圳晚報聯合深圳市烹飪協會、深圳市團餐行業協會、深圳市食品工業協會、深圳市食品科技學會等四家食品、餐飲類行業協會共同發起“文明用餐，拒絕浪費”的倡議，引導餐飲行業健康發展，在全社會引領“文明用餐，拒絕浪費”的時代風尚。8月13日，深晚記者隨機走訪了車公廟、香蜜湖、購物公園等多個區域發現，不少餐飲企業積極響應，已將倡議內容張貼在顯眼位置，不少食客也自覺履行倡議內容，做到餐飲不浪費。

在位于車公廟的飪一碗餐廳，深晚記者看到，門店已連夜貼上了“文明用餐，拒絕浪費”倡議海報，呼吁顧客按需點餐。飪一碗董事長任景華表示，“文明用餐，拒絕浪費”倡議與飪一碗經營理念不謀而合，飪一碗一直推崇“少量、多樣、健康、美味、實惠”，主打小碗小份，讓顧客吃多樣、吃豐富。倡議發出后，門店第一時間安排制作宣傳海報，提醒顧客吃多少點多少。

除了單品小分量，部分餐廳則從餐量多選擇方面進行改善，響應倡議。樂凱撒餐廳總經理助理代昌茂透露，門店已于近期推出一人餐、二人餐、三人餐套餐，顧客在根據用餐人數進行選擇后，還可根據食量大小，選擇不同分量的套餐，通過人數和食量選項，實現豐儉由人，“不管顧客來的是多少人、食量大小，他都可以在店里找到吃得‘剛剛好’的餐食”。

而在餐具配備方面，不少餐廳也計劃將目前使用的一次性餐具改為可循環利用的不銹鋼或陶瓷餐具，響應倡議號召。蛙來噠董事長羅清認為，拒絕餐飲浪費，除了食材還應從餐具等方面著手。她透露，蛙來噠各門店自今年5月起，將門店的部分餐具從一次性改為不銹鋼，循環使用，每個門店每天可減少使用300個左右的一次性牛皮紙餐盒。

此外，也有不少餐廳從員工培訓方面著手，讓員工加強宣傳，提醒顧客“夠吃就好”。

五稻廚房、探爐等餐廳經營者皆表示，將在各門店開展培訓工作，讓員工建議顧客適量點菜。

“文明用餐，拒絕浪費”倡議書發布后，不少市民也予以了好評。市民殷女士表示，一直以來自己就十分注重用餐“光盤”，以后不管在家還是在外就餐，都要嚴格根據自己的食量點餐（買菜），避免浪費。深晚記者留意到，倡議發出后，不少自助火鍋餐廳都標注了“拒絕浪費，按需取用”的提醒。

留言板

面點王將從宣傳、提醒等多方面推出相關舉措，呼吁顧客拒絕浪費，按需點菜。——面點王策劃部部長王勃

未來將嘗試減少一次性餐具的使用，盡量用可循環餐具，杜絕浪費，支持環保。——蛙來噠董事長羅清

農耕記將響應倡議，杜絕浪費，倡導光盤，將進一步要求服務員提醒顧客“按需點菜”，提倡用餐后打包。——農耕記董事長馮國華

采取一人份的分餐制，出品小份量的菜品，餐廳員工將提醒顧客按需點餐。——潮江春集團運營總監陳志偉

點菜前告知客人，菜品量比較足，建議一人一個菜，超過這個量要提醒顧客，不要點多以免浪費，用餐后提醒顧客打包。

——費大廚辣椒炒肉品牌總監杜巧

加強倡導，呼吁市民拒絕浪費。——南粵春集團董事長葉啟騰