執法人員對轄區工地食堂、大型企業食堂逐一開展量化檢查。
本報訊（光明新聞記者熊丹丹通訊員代維偉陳妙靈文/圖）為確保居民飲食安全，有效預防食品安全事故的發生，市市場監督管理局光明監管局公明所（以下簡稱“公明所”）近日開展了夏季食品安全檢查專項行動。
首先，執法人員前往轄區各燒鹵熟食檔口檢查。此次行動共檢查熟食檔口15家，發現各檔口都建制了玻璃屋，隔絕外部環境污染，證照信息和從業人員健康證全部上墻明示，經營者能迅速提供在售熟食的進貨記錄。各檔口從業人員均有佩戴口罩，但在進行熟食切配時，未佩戴手套等現象偶有出現，執法人員責令各檔口立即改正，養成良好從業習慣，提高食品安全意識。
隨后，執法人員來到轄區學校食堂，巧用智慧監管系統，“云監管”原輔料進貨、環境衛生、餐飲操作流程、餐飲具清洗消毒等情況，同時加大現場檢查頻次和食材快檢頻次，督促各校園食堂負責人把好食材采購關、儲存關，做好從業人員健康管理，嚴格規范烹調操作、用具消毒，做好食品留樣，認真履行配餐制度，通過線上線下相結合的方式，筑牢食品安全監管防線。
執法人員還對轄區工地食堂、大型企業食堂逐一開展量化檢查，重點檢查各食堂持證經營情況、從業人員健康情況、清潔消毒情況等，并向各食堂派發餐飲服務食品安全操作規范、預防夏季食物中毒海報等宣傳資料，要求各食堂履行“亮證經營、索票索證、布局合理、加工規范、場所清潔、清洗消毒、餐餐留樣、應急有備、專人管理、供餐‘量’力”十項要求，切實開展自查自糾，防范食品安全事故。