見圳客戶端·深圳新聞網2020年2月19日訊 （記者 常軍平）一場突如其來的疫情使線下餐飲門店受到重大影響。春節損失七八億，員工工資每月支出超1.5億，這么下去撐不過3個月……內蒙古西貝餐飲集團董事長賈國龍在疫情爆發之后接受媒體采訪時的一句話“一石激起千層浪”。
那么深受深圳市民喜愛的深圳西貝莜面村目前經營情況怎么樣，記者采訪了深圳西貝相關人士。
深圳西貝損失較大 員工顧客健康安全第一
據介紹，深圳西貝莜面村目前為止總共擁有26家門店，有超過1000名員工，整個春節期間正常營業收入預計超過4000萬，服務顧客超過50萬人次，然而2020這個特殊的春節讓所有的情況都發生了變化。
為了應對疫情防止人員聚集，深圳西貝相應號召，在春節前所有門店全部停止營業，在大年初三才開始外賣業務，目前隨著企業復工、返深人數的增加，深圳西貝每日的外賣情況正在逐步上升，但跟疫情前的火爆情況還是差的很遠。
由于外賣業務需要的上崗員工數量較少，留在深圳準備春節營業高峰的員工大部分都只能在宿舍待崗，每天進行體溫監測。同時，面對近期返深圳的員工也按照政策進行14天的隔離后才可上崗。
為了保障顧客和員工的健康，深圳西貝要求所有上班前的員工都需每半小時測一次體溫，每一個小時集中進行洗手消毒，公司還為每一位員工配備了符合要求的防護口罩。不僅如此，來外賣取餐的騎手也和店員分割開在店門口取餐，減少人員之間相互交流與接觸，每個騎手取餐前，必須接受體溫測量，手部消毒，確認無誤，才可取餐。
外賣全程人員可追溯讓消費者更安心
記者發現，深圳西貝在每一份外賣上都會附帶一張“安心卡”，上面登記了店長的姓名和聯系方式，另外還有菜品制作人和騎手的信息與體溫記錄，做到每一份外賣的食品制作、裝餐、配送，所有環節的人員安全均可追溯，讓顧客用餐更安心，更放心。
為了滿足疫情期間深圳市民的外賣需求，深圳西貝除了常規菜品之外，還特別增設了單人套餐和團體訂餐服務，公司也是深圳市市場監督管理局公布的79家可提供配送服務餐飲企業之一。
深圳西貝經營不受影響 堂食開放時間根據政策確定
內蒙古西貝餐飲集團董事長賈國龍的發聲后得到了社會各界廣泛的關注，近期西貝也獲得了國內多家金融機構的資金支持，撐過三個月已經不是問題，而對于深圳人喜歡的西貝深圳店來說，經營情況也不會發生變化。
深圳地區作為西貝莜面村經營狀況最好的區域之一，在疫情過后，會根據相關政策開放堂食，一如既往的為深圳市民提供美味可口的西北菜。